gebakNederlands
Hollandse appeltaart
Hoge, klassieke appeltaart met kaneel, rozijnen en een stevige bodem van boterdeeg. Lekker met een toef slagroom.
Kookmodus starten ›Ingrediënten
- 30 g zelfrijzend bakmeel
- 20 g roomboter, koud, in blokjes
- 15 g kristalsuiker
- ±1 stuks ei, losgeklopt
- ±0 snufje zout
- ±0 kg appel, goudrenetten of elstar
- ±0,25 tl kaneel
- 7,5 g rozijn
- ±0 el citroensap
- ±0,25 el paneermeel
Bereiding
- Meng bakmeel, 120 gram van de suiker en het zout. Voeg de boter en de helft van het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Wikkel in folie en leg in de koelkast.⏱ 30 min
- Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in parten. Meng met de rest van de suiker, kaneel, rozijnen en citroensap.
- Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een springvorm van 24 cm in.
- Bekleed bodem en rand van de vorm met twee derde van het deeg. Bestrooi de bodem met paneermeel zodat de taart niet klef wordt.
- Vul de vorm met de appels en druk goed aan. Rol de rest van het deeg uit, snijd in repen en leg als een raster over de vulling. Bestrijk met de rest van het ei.
- Bak de taart in het midden van de oven goudbruin en gaar.⏱ 60 min
- Laat de taart minimaal een uur afkoelen in de vorm voordat je hem aansnijdt.