peulvruchtenIndiaas
Indiase linzencurry (dal)
Zachte, kruidige dal van rode linzen met kokosmelk en verse koriander. Goedkoop, voedzaam en helemaal plantaardig.
Kookmodus starten ›Ingrediënten
- 75 g linzen, rode linzen, gespoeld
- ±38 g ui, fijngesnipperd
- ±1 stuks knoflook, fijngesneden
- 5 g verse gember, geraspt
- 100 g tomatenblokjes, uit blik
- 50 ml kokosmelk
- 0,5 el kokosolie
- 0,5 tl garam masala
- 0,25 tl kurkuma
- 0,25 tl komijn, gemalen
- ±4 g verse koriander, grof gehakt
- 0,25 tl zout
Bereiding
- Verhit de kokosolie in een ruime pan en fruit de ui op middelhoog vuur zacht en glazig.⏱ 5 min
- Voeg knoflook, gember, garam masala, kurkuma en komijn toe en bak een minuut mee tot de kruiden gaan geuren.
- Roer de linzen en tomatenblokjes erdoor en voeg 600 ml water toe. Breng aan de kook.
- Laat met de deksel schuin op de pan zachtjes pruttelen tot de linzen uit elkaar vallen. Roer af en toe en voeg water toe als het te dik wordt.⏱ 25 min
- Roer de kokosmelk erdoor en laat nog even doorwarmen. Breng op smaak met zout.⏱ 3 min
- Bestrooi met verse koriander en serveer met rijst of naanbrood.