soepNederlands
Tomatensoep met balletjes
Gebonden tomatensoep van passata met zelfgedraaide gehaktballetjes en een scheut room. Ouderwets goed.
Kookmodus starten ›Ingrediënten
- ±63 g half-om-halfgehakt
- 0,5 el paneermeel
- ±1 stuks ei
- ±38 g ui, gesnipperd
- ±1 stuks knoflook, fijngesneden
- 25 g wortel, in blokjes
- 25 g bleekselderij, in boogjes
- 175 g passata
- ±190 ml runderbouillon
- 25 ml kookroom
- ±4 g verse basilicum, blaadjes
- 0,25 el olijfolie
Bereiding
- Meng het gehakt met paneermeel, ei, zout en peper. Draai er kleine balletjes van, ongeveer zo groot als een knikker, en zet ze in de koelkast.
- Verhit de olie in een soeppan en fruit ui, knoflook, wortel en bleekselderij op middelhoog vuur zacht.⏱ 8 min
- Voeg passata en bouillon toe, breng aan de kook en laat zachtjes trekken.⏱ 20 min
- Pureer de soep glad met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.
- Laat de balletjes voorzichtig in de kokende soep glijden en laat ze gaar worden.⏱ 10 min
- Roer de kookroom erdoor en serveer met gescheurde basilicum.